厨房灶台自动灭火系统
2017-6-12 16:17:25

        商业用厨房(灶台)自动灭火装置(系统)可分为灶台干式自动灭火系统和灶台湿式自动灭火系统两大类型。灶台干式灭火装置一般以充装超细粒干粉灭火剂为主。厨房灶台湿式灭火装置充装水灭火剂为主。因为厨房卫生要求及可能发生的误动作带来的清洁问题,我公司采用湿式灭火装置——厨房专用灭火剂(该灭火药剂于2001年取得最有含金量的发明专利,食用油专用灭火剂,对环境无任何影响、无毒性、易清洗等特点,适宜于扑灭因高品油锅、吸排烟罩及烟道油垢引发的厨房设备火灾),灶台自动灭火系统具有灭火效率高, 灭火后易于清洗现场等优点,依靠定量的灭火剂来扑灭火焰,主要靠与高温食用油表面接触发生反应,在大量吸收热量的同时,生成泡沫覆盖层,隔绝氧气,实施灭火。防止油锅火复燃的方法是靠喷放冷却水,使油温降低至油脂本身自燃点363℃以下。 

       厨房灶台自动灭火系统特点

       我公司设计生产的厨房灶台自动灭火系统可根据现场实际情况,按保护设备数量(灶台数量、烟道长度等)确定,其造价低于国外进口的同类别产品。 厨房灶台自动灭火装置使用厨房专用灭火剂灭火、灭火效率高、灭火时间内燃油不喷溅、不会伤及人和使油火蔓延、油火熄灭后不复燃、无环境污染、灭火后易清洗等特点,为大型餐饮业和食品加工厂提供了高效安全保障。厨房灶台自动灭火装置体积小,安装不占厨房面积,只占用空间位置。性能可靠,启动灵活,操作维护简便。

       厨房灶台自动灭火系统执行程序如下示意图 

       厨房自动灭火装置固定安装在厨房等高温高湿热环境中,灭火装置采用了304奥氏体不锈钢材质钢瓶及外箱,其由灭火剂瓶组(钢瓶、虹吸管灭火剂)、联动阀、管路(灭火剂施放管路、冷却管路、燃气切断管路)、喷嘴(专用雾化喷嘴)、阀门(燃气关闭阀、液体单向阀和水流阀)、火灾探测部件(易熔金属感温器)、控制盘等组成的能自动探测并实施灭火的箱式灭火装置。

       房自动灭火装置启动方式及动作程序——厨房设备灭火装置具备自动启动、手动启动和机械应急启动功能。

       自动控制——指整个灶台自动灭火装置设计为自动灭火系统,当厨房灶台油锅着火后,火焰发出的巨大热量使感温器动作,传递探测信号给控制盘,输出启动信号,启动灭火装置,关闭燃器,发出声光报警,实施灭火并冷却。

       手动控制——指当厨房灶台油锅燃烧时,如果系统未能按照预期“自动”启动灭火系统,也可以通过“手动”启动,按下启动按钮,系统就会按照“自动”灭火流程实施灭火。手动控制按钮宜设置在厨房门口易操作的地方,方便人工启动。

       机械应急操作——指当发生火情时,而自动、手动两种控制方式均因故不能启动时,应通知有关人员撤离现场,打开厨房灭火装置,取下电磁铁限位块,右手按下压块,启动容器阀,从而喷放灭火剂,实施灭火。

       易熔金属感温——控制盘启动式工作原理:

       1、厨房灶台油锅发生火情时,由于各种食用油沸点※和燃点不同,当温度达到340-360℃时油锅里的油开始自燃,短时间内温度达到400℃以上,火焰发出的巨大热量使易熔金属感温器动作,平时灶台热量达不到感温元件动作的温度不会造成误喷(建议正常炒菜时,避免炒菜锅长时间离开火眼,以免火焰长时间给予上方易熔金属感温器热量,造成误动作),传递探测信号给控制盘,输出启动信号,启动驱动阀,驱动气体进入灭火剂瓶组,将灭火剂通过虹吸管送出,通过雾化喷嘴喷出,覆盖在油锅表面,迅速将火扑灭。同时灭火剂通过排烟罩喷嘴、烟道喷嘴喷洒在排烟罩、烟道内扑灭火焰,待灭火剂喷放完毕后,通过水流阀机构继续给灶台油锅及烟道降温,保证灭火效果和不复燃。

       2、灭火信号输出同时,控制盘输出燃气关闭阀关闭动作信号,停止燃气供给。

       3、发现火情时亦可用手动启动装置,其灭火工作原理与自动灭火工作原理一样。 

       4、灶台油锅上方配有减压雾化喷嘴,灭火时喷射压力平稳,使油锅燃油不产生飞溅。

       5、当系统灭火剂喷完后,系统打开冷却管路水流阀。冷却水通过灭火剂管道和喷嘴喷洒,迅速冷却油锅及灶台设备表面。 

       厨房灶台自动灭火系统主要应用于:宾馆、饭店的厨房、体育场馆的配餐中心、大、中、小餐厅、快餐店机场的配餐中心、机关及医院的厨房、大型写字楼餐厅、工矿企业的厨房、大专院校食堂等。 在厨房的烹调区不应使用扑救B 类火灾的气体(如二氧化碳、哈龙等)灭火器, 因为该类灭火器不适用于已加热的油脂。例如:NFPA96《商业烹饪设备的通风及火灾防护标准》中即规定“在厨房的烹调区不应使用扑救B类火灾的气体灭火器,因为此类灭火器不适用于已加热的油脂”。 由于厨房结构和火灾特点, 采用独立设置自动喷水灭火系统、气体灭火系统或水灭火系统扑救厨房的火灾是不经济的, 即使建筑物已安装自动喷水灭火系统, 若利用该系统来扑灭厨房灶台火灾也是比较困难的, 且管道安装影响美观、系统扑救食用油品火灾效果不佳, 难以实现对燃气源、风机等的联动控制。因此, 对高温油锅引发的厨房火灾最有效的灭火方法是: 发生火灾后, 立即自动切断燃气供应阻止进一步的燃烧, 喷射合适的灭火剂实施灭火, 并降低油表面的温度。灭火后自动切换成喷射冷却水雾, 进行大面积的冷却, 防止火灾的复燃。

      厨房灶台自动灭火装置主要性能参数: 

      启动方式:自动启动、手动启动和机械应急启动;

      工作环境温度:4℃~55℃;

      感温器动作温度:183℃;

      灭火剂持续喷射时间:≥10s;

      冷却水喷洒时间:≥ 5min;

      每套装置灭火剂容量:20kg;

      喷嘴数量:根据厨房设备具体情况设定(每套最多保护点为20个);

      储存方式及压力:外贮压式,6MPa;

      灭火剂:厨房专用灭火剂。

      灭火剂及驱动气体充装:厨房自动灭火系统的灭火药剂是具备发明专利的油锅专用灭火药剂,所以在使用后必须交由我单位充装,交由非专业单位重装可能会丧失其灭火性能,由非专业单位充装普通灭火药剂后我单位不提供任何质保及其它责任。 

      厨房灶台自动灭火装置应安装于防护单元附近,应避免油烟熏蒸及热源烘烤,且固定可靠; 安装完毕后,打开装置前门,检查箱体内的连接管、三通、管道和喷嘴等是否有损坏或者松动;

      根据中华人民共和国公安部GA498-2004标准生产,建设部、国家质量监督总局建筑设计防火规范GB50016-2006标准设计,中国工程建设标准化CECS233:2007技术规程安装。

      管道的安装应符合以下要求:

      1、管道采用螺纹连接时,宜采用机械切割,边缘应打磨;螺纹不得有缺纹等现象;螺纹连接的密封材料应均匀附着在管道的螺纹部分,拧紧螺纹时,不得将填料挤入管道内;

      2、拉索管套在切割后应进行钝化处理;

      3、管道连接前应检查内腔,确保无异物;

      4、管道应牢固固定,支、吊架的距离不应大于2.5m。

      喷嘴的安装时,应按设计要求核对型号、规格、安装位置和喷嘴孔方位,并应防止密封填料等杂物进入喷嘴内部。

      感温器的安装应符合:

      1、感温器应便于检查和清洗,且与保护对象之间不应有遮挡物;

      2、金属链与感温连接机构应可靠连接;

      3、安装在烹饪设备上的感温器,应固定在排烟罩上;安装在排烟管道内的感温器,宜固定在排烟管道壁或排烟管道外墙上,感温器的热感应部位应伸入排烟管道内。

      手动操作装置的安装应符合:

       1、手动操作装置应安装在出口通道上明显和便于操作的部位,其中心位置距地面的高度应宜于人操作,并应牢固固定;

      2、手动操作装置前不允许有任何障碍物,避免紧急启动时延误最佳操作时间。 

      厨房自动灭火装置可实施24小时监控,早期及时发现火情,快速响应式灭火速度快。当厨房烹饪灶台发生火情时,灶台自动灭火装置通过感温探测器自动将火扑灭。也可用手动和机械应急启动把火扑灭在初期阶段。同事切断燃料关闭阀报警。

      厨房(灶台)自动灭火装置(系统)属机械启动,设备安装不占用厨房面积。

      厨房(灶台)自动灭火装置(系统)造型美观,结构精巧,可根据厨房灶台的长短和灶眼的数量进行工程设计。

      厨房灶台灭火专用药剂灭火时无油火飞溅,安全环保。由原来的单一灶台灭火扩展到了含排烟管道和集油烟罩的全方位的立体保护。

      当火灾扑灭后立即开启水流阀并自动开启喷射冷却水降温,有效的防止火灾的复燃。

     ※油的沸点不是固定的.
     通常食用油的沸点一般都在200℃以上,其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃;关于食用油的燃点,不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的,通常340度左右才行。
     以下是食用油的沸点,烹饪时可以参考下表:
     [u]葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u]
     [u]红花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u]
     [u]亚麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u]
     [u]菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u]
     [u]大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
     [u]玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
     [u]冷压橄榄油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
     [u]花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
     [u]胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
     [u]芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
     [u]奶油 Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒[/u]
     [u]酥油 Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸,不建议食用[/u]
     [u]猪油 Lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒[/u]
     [u]马卡达姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
     [u]棉花籽油 Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 杀精虫,不建议食用[/u]
     [u]葡萄籽油 Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
     [u]杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
     [u]榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
     [u]椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸[/u]
     [u]橄榄油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸[/u]
     [u]茶油 Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
     [u]米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 ℉ ) 由于管路污染,不建议食用[/u]
     [u]酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸[/u]
     注:凉拌 (< 49 ℃ / 120 ℉ ) ,水炒( 100 ℃ / 212 ℉ ),中火炒 ( 163 ℃ / 325 ℉ ) ,煎炸 ( 190 ℃ / 375 ℉ )

消防器材
D类金属灭火器
楼山龙雹ABC干粉灭火器
楼山龙雹消防水带
北京天坛ABC干粉灭火器
天坛合金钢二氧化碳灭火器
龙雹合金钢二氧化碳灭火器
气体灭火
浓缩型气溶胶气体自动灭火装置
FM200/HFC-227ea七氟丙烷气体灭火系统
火探管式自动探火灭火装置
IG541烟烙尽气体灭火系统
机房、生产线二氧化碳气体自动灭火系统
解决方案
公共交通汽车车辆气溶胶自动灭火解决方案
风力发电、电力气体自动灭火系统解决方案
电信机房档案馆气体自动灭火系统解决方案
厨房灶台自动灭火系统
关注我们
展开
??????? ???????? ????????? ??????? ????????? ??????? ??????? ????? ?????? ???????